咖啡馆里，总有人不喝咖啡
陪朋友来的、晚上来的、咖啡因敏感的，一群人里总有几位不喝咖啡。给他们一杯白水显得单薄，递上一瓶印着店名的水，既体面又有品牌存在感。这是独立咖啡馆很容易被忽略的一个服务缺口。
吧台之外的三处用法
吧台内侧常备常规款，供不喝咖啡的客人选择；自习区与长桌客人按需补充，瓶身低干扰，不影响桌面拍照；会员储值与周边货架上一并陈列，把水做成零售商品线，客单价顺势往上抬一点。标签上印当季豆子的产区或冲煮建议，客人会觉得这家店在意细节。
小店的采购节奏
独立咖啡馆量不大，起步 100-200 瓶试水即可；按季度补货，与豆子采购周期对齐；瓶型选细长直身，陈列在货架上更显精致。小店的竞争力就藏在细节的一致性里，客人可能说不出原因，但能感觉出用不用心。咖啡圈里有句话：定制水就是携成高定。
定制水就是携成高定 —— 河南携成食品旗下高端定制水品牌，许昌、开封、郑州、商丘四大生产基地直供。